Saumon mariné aux agrumes

Ingrédients :

4 pavés de saumon

2 citrons

1 pamplemousse

1 orange

150 g de salade mix

huile d'olive

sel fin

poivre noir

Lever la peau des filets de saumon, les tailler en fines tranches dans la longueur et les disposer dans 4 assiettes.

Peler à vif puis lever les segments de l’orange et du pamplemousse, tout en récupérant le jus.

Assaisonner chaque assiette avec une pincée de sel et de poivre, ajouter des segments d’orange et de pamplemousse, puis arroser avec une cuillère à soupe du jus des agrumes.

Zester le citron vert au dessus des assiettes et le presser sur les tranches de saumon. Ajouter un filet d’huile d’olive et placer au frais 20 minutes.

Servir avec un bouquet de salade.