Salade de poivrons grillés à la catalane

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 poivrons rouges (ou un mélange de rouges, jaunes et verts)

• 2 gousses d’ail

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou de Xérès

• Sel et poivre du moulin

• Quelques feuilles de persil plat ou de coriandre fraîche (facultatif)

• (Optionnel) Quelques olives noires dénoyautées

---

Préparation :

1. Griller les poivrons :
   Place les poivrons entiers sous le gril du four très chaud ou directement sur une flamme (gazinière, barbecue) en les tournant régulièrement jusqu’à ce que la peau soit noire et cloquée sur toute la surface.
   Mets-les ensuite dans un sac plastique ou un récipient couvert pour les laisser « suer » 10 à 15 minutes, ce qui facilitera l’épluchage.

2. Peler et découper :
   Enlève la peau noire des poivrons, ainsi que les graines et les parties blanches.
   Coupe la chair en lanières ou en morceaux selon ton goût.

3. Assaisonner :
   Dans un saladier, mélange l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail finement haché, le sel et le poivre.
   Ajoute les poivrons coupés et mélange délicatement.

4. Repos :
   Laisse mariner la salade au moins 1 heure au frais pour que les saveurs se mélangent bien.

5. Finition :
   Au moment de servir, ajoute éventuellement un peu de persil ou de coriandre fraîche ciselée, et quelques olives noires.

---

Cette salade accompagne parfaitement grillades, poissons, ou tapas. Elle est aussi délicieuse servie sur du pain grillé en tartine.