Ingrédients :
poivrons(2 rouges + 2 verts + 2 jaunes)
1 gousse d'ail
1 citron
persil
huile d’olive
cumin
sel, poivre
Préchauffez le four à th. 7 (210 °C). Posez les poivrons sur la grille et enfournez-les 40 min. Laissez-les refroidir dans le four éteint.
Pelez les poivrons, éliminez les graines et coupez-les en larges lanières.
Rincez et ciselez finement le persil. Pelez et pressez l’ail.
Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, l’ail, sel et poivre.
Réunissez dans un plat en terre tous les poivrons disposés en étoile, arrosez avec la sauce et parsemez d'ail haché et de persil. Couvrez et réservez 2 h minimum au frais avant de servir.
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