Ingrédients :
300 g de panais
350 g de carottes
1 oignon
1 échalote
2 cuillères à soupe de crème épaisse à 15 %
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de volaille
75 cl d’eau
sel et poivre du moulin
Épluchez et rincez les panais et carottes. Coupez-les en petits morceaux. Pelez et émincez grossièrement l’échalote et l’oignon.
Dans une cocotte, versez l’huile d’olive, et faites revenir échalote et oignon, à feu doux, durant 5 minutes, sans laisser colorer. Ajoutez les légumes et remuez. Versez l’eau et additionnez le bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes à feu doux. Mixez soigneusement. Ajoutez la crème, salez légèrement et poivrez.
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