Ingrédients :
3 poivrons rouges
2 aubergines
sel et poivre
1 kg de coulis de tomates
9 lasagnes
basilic frais
200 g de mozzarella
Préchauffer le four sur gril. Griller les poivrons en les plaçant sur une grille dans la partie supérieure du four (jusqu'à ce que la peau noircisse). Déposer les poivrons dans un contenant hermétique et les laisser tiédir. Retirer la peau et réserver.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Piquer les aubergines avec une fourchette et les déposer sur une plaque. Cuire au four environ 1 heure. Les laisser tiédir et les couper en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, en retirer la chair, puis la réduire en purée. Saler et poivrer. Réserver.
Pour monter les lasagnes, napper le fond d'un plat de cuisson de 28 x 18 cm de la moitié de la sauce tomate. Déposer 3 lasagnes sur la sauce. Couvrir de poivrons et de basilic. Déposer 3 autres pâtes et tapisser du caviar d'aubergine. Couvrir des trois dernières lasagnes et napper du reste de sauce. Parsemer de fromage.
Cuire au four environ 20 minutes. Gratiner sous le gril pour dorer. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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