Salade de saumon à la feta

 

Ingrédients :

6 tranches de saumon fumé

1 petit fenouil

Un demi oignon rouge

1/2 boite de fêta

Baies roses

Persil haché

1 citron

Enlevez la première épaisseur du fenouil, et émincez-le à la mandoline. Epluchez l’oignon et émincez-le également à la mandoline. Si vous n’en avez pas, coupez en tranches les plus fines possibles.

Disposez dans un plat les tranches de saumon fumé, un peu comme une chiffonnade. Ajoutez les lamelles d’oignon et de fenouil.  Saupoudrez de feta émiettée, de baies roses et de persil haché.

Arrosez d’un peu de jus de citron jaune