Endives braisées au miel

 

Ingrédients :

4 endives

2 échalotes

huile d'olive

Bouillon de volaille

miel

Pelez et ciselez l’échalote. Enlevez les premières feuilles des endives qui peuvent être abimées et enlevez un petit cône à l’intérieur, au niveau du pied, qui est assez amer. Fendez-les en 2.

Mettez l’huile d’olive dans une cocotte Faites-y revenir les échalotes 2 minutes à feu assez vif puis ajoutez les endives, face contre l’intérieur de la cocotte. Laissez cuire 1 à 2 minutes puis ajoutez le miel et mouillez avec le bouillon de volaille.

Couvrez et laisser cuire 15 minutesDécouvrez légèrement et laissez cuire 10 minutes de plus.