Carottes braisées au jus d’orange

 

Ingrédients :

1 kg de carottes

1 oignon

10 cl de bouillon de volaille

Le jus d'une orange

huile d'olive

sel, poivre

Pelez vos carottes, lavez-les et coupez les en rondelles. Epluchez l’oignon et coupez le en petits dés.

Dans une cocotte, mettez l’huile d’olive, le jus d’orange pressé, les cubes d’oignon, le sel et le bouillon de volaille. Ajoutez les carottes. Mélangez puis couvrez hermétiquement. Laissez cuire à feu très doux environ 1h30 en remuant régulièrement. Si besoin rajoutez un peu de bouillon de volaille à la fin de la cuisson.

Pour vérifier le degré de cuisson des carottes, piquez-les avec la pointe d’un couteau, elles doivent être tendres.

Si vous aimez, à la sortie du four, saupoudrez de quelques feuilles de thym frais