Ingrédients :
1 laitue
1 oignon tendre
1 poivron vert
2 belles tomates à salade
Tranches de boudin blanc et noir
Tranches de jambon cuit
Tranches de saucisson
Olives vertes
Huile d'olive
Sel, poivre
Dresser les assiettes en disposant d’abord les feuilles de salade puis par dessus les lanières de poivron, les tranches de tomates, les tranches de charcuterie, puis les olives. Parsemer d’oignon émincé en rondelles. Assaisonner d’un bon filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
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