Ingrédients :
12 crabes
Huile d'olive
Ail, oignon
Safran, thym
Coulis de tomates
Faire revenir les crabes avec le thym.
Faire revenir ensuite l'oignon et l'ail émincés.
Ajouter le coulis de tomates et remuer le tout.
Couvrir d'eau , ajouter sel, poivre et safran.
Laisser cuire à petits bouillons pendant 20 mn.
Ecraser les crabes dans le bouillon puis les passer au moulin à légumes.
Remettre sur le feu le bouillon passé après l'avoir filtré si nécessaire.
Ajouter des vermicelles selon votre goût.
Préparer des croutons frottés à l'ail avant de servir.
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