Crêpes au sucre

Ingrédients :

250 g de farine

4 oeufs

1/2 litre de lait

1 pincée de sel

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de Cognac ou de Rhum ou eau de fleur d’oranger 

Mélangez la farine et les oeufs. Ajoutez suite le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez. Versez le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Terminez en ajoutant le Cognac. Laissez reposer avant la cuisson.

Astuce pour la cuisson : Versez toujours une petite louche de pâte dans la poêle, saupoudrez de sucre. Quand la pâte se décolle de la poêle, pliez-la en 4 et servez. 

Les crêpes ne sont donc cuites que d’un seul côté et sont délicieusement fondantes.