Tarte à la noix de coco

Ingrédients :

1 pâte sablée

125 g de noix de coco

3 œufs

20 cl de lait de coco

1 c. à s. farine

100 g de sucre glace

1 c. à s. de rhum

Dérouler la pâte sablée, foncer un moule à tarte et cuire à blanc 20 minutes à 180 °C, laisser refroidir.

Fouetter le lait de coco avec le rhum et la farine.

Mélanger les œufs, la noix de coco râpée, le sucre glace puis ajouter la préparation précédente. Bien mélanger. Verser le tout sur la pâte sablée.

Enfourner 30 minutes à 180°C.