Gateau à l'ananas de Mimi

Ingrédients :

1 boîte d'ananas en tranche au sirop

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

150 g de farine

1 sachet de levure

120 g de beurre
vanille, rhum

Beurrer un moule et le saupoudrer avec 50 g de sucre.
Chauffer le moule pour créer un caramel.

Disposer dedans les tranches d'ananas et conserver le jus.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le reste de sucre, incorporer la farine, la vanille et la levure chimique.

Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et verser ce mélange dans le moule. Enfourner 10 minutes à 220°C puis 20 minutes à 180°C.

Laisser tiédir puis imbiber le gâteau avec le sirop de la boîte d'ananas aromatisé au rhum avant de le démouler en le retournant sur le plat de service.