Ingrédients :
1 loup de 1 kg
2 kg de sel de Guérande
2 blancs d'oeufs
herbes aromatiques (thym, laurier)
Videz le loup mais ne l'écaillez pas.
Battez légèrement les 2 blancs d'oeufs et mélangez avec le sel.
Fourrez le loup avec toutes les herbes.
Mettez le loup dans le plat à four. Enrobez le loup avec le mélange sel et oeufs de manière à le cacher complètement.
Placez le plat au four préchauffé à thermostat 7.
Laissez cuire environ 30 mn (à adapter suivant grosseur).
Présentez tel quel sur la table, cassez la croûte et servez.
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