Lentilles à la saucisse

Ingrédients :

500 grammes de lentilles vertes 

saucisse cargolade 

2 carottes 

1 oignon 

1 bouillon de cube 

sel, poivre

Émincez l'oignon et faites le revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les carottes coupées en petits dés.

Ajoutez ensuite les lentilles, préalablement rincées. Couvrez le tout avec un litre d'eau et émiettez le bouillon de cube.

Faites cuire la saucisse à la poêle, ou mieux faites-la griller. Réservez.

Faites de nouveau mijoter pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement. Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, incorporez la saucisse.