Ingrédients :
1 lapin entier découpé
10 oignons grelots, 60cl de vin rouge
3 tranches de pain d’épices
15 pruneaux dénoyautés, sel, poivre
Epluchez les oignons grelots.
Faites chauffer de l’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin avec les oignons.
Lorsque tout est doré, couvrez de vin rouge.Ajoutez le pain d’épices émietté, les pruneaux d’Agen. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 1 heure.
Laissez refroidir complètement la cocotte et entreposez au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, remettez sur feu doux et laissez mijoter encore 30 minutes.
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