Filets de poisson bleu à la façon de Tata Sardine

 

Quelques idées recettes pour cuisiner des filets de sardines fraiches méticuleusement levés sur une pêche prélevée à la criée du jour :

1/ Filets panés :

Tremper les filets successivement dans une assiette de farine, puis une assiette contenant de l'oeuf battu et enfin dans une assiette contenant de la chapelure.

Mettre à frire dans un bain d'huile neuve.

Se régaler.

2/ Filets frits :

Tremper les filets dans la farine et faire poêler 3 minutes à l'unilatéral coté peau. Arroser d'huile chaude pendant la cuisson.

Se lécher les doigts.

3/ Filets marinés (recette coup de ❤️) :

Arroser de jus de citron.

Laisser mariner 1 ou 2 heures.

Ajouter cébettes, herbes aromatiques, épices, selon goût.

Verser un filet d'huile d'olive  poivre et sel.

Et là, c'est bon !

Merci Tata 🐟 !