Couronnes catalanes à l'anis (sans sucre glacé)

Ingrédients (pour 15 à 20 couronnes) :

• 500 g de farine

• 2 œufs entiers

• 80 g de sucre (modéré, juste pour un léger goût sucré)

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 5 cl de pastis ou d’anisette (parfum typique)

• 5 cl de lait

• 10 cl d’huile d’olive douce (ou huile neutre)

• Le zeste râpé d’un citron (facultatif)

---

Préparation :

1. Préparer la pâte :
   Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure.
   Ajoute les œufs, le pastis, le lait, l’huile et le zeste de citron.
   Travaille la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène, souple mais assez ferme.

2. Former les couronnes :
   Sur un plan fariné, divise la pâte en petites boules.
   Roule chaque boule en un boudin d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
   Relie les extrémités pour former une couronne bien soudée.

3. Repos (facultatif) :
   Laisse reposer les couronnes 30 minutes à température ambiante pour un résultat plus moelleux.

4. Cuisson :
   Préchauffe le four à 180 °C (th. 6).
   Dépose les couronnes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   Enfourne pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (pas trop, pour garder leur moelleux).

5. Refroidissement et conservation :
   Laisse refroidir sur une grille.
   Conserve dans une boîte hermétique, elles restent tendres plusieurs jours.