Gnocchis à la sauce tomate

Ingrédients :

1 oignon, haché finement

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe d’eau

2 gousses d’ail, hachées

3 tasses de coulis de tomates

1 tige de basilic frais

2 paquets de 350 g de gnocchis frais

1 boule de mozzarella fraîche de 225 g, coupée en cubes

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile 5 minutes, sans coloration. Ajouter l’eau et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter l’ail, le coulis de tomates et la tige de basilic. Déposer un écran anti-éclaboussure et poursuivre la cuisson 15 minutes, en remuant à quelques reprises (à défaut d’un écran anti-éclaboussure, utiliser une casserole à hauts rebords). Saler et poivrer.

Déposer les gnocchis dans la sauce. Couvrir et cuire 2 minutes. Les retourner dans la sauce et y répartir les bocconcinis. Couvrir à nouveau et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis soient cuits et le fromage, fondu. Parsemer des feuilles de basilic à votre goût.