Tajine de poulet aux olives et au citron

Ingrédients :

1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux

400 g d’olives vertes dénoyautées

1 citron pelé à vif

6 gousses d’ail

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre.

Dans une poêle, faites dorer les morceaux de poulet avec les gousses d’ail et un peu d’huile. Versez dans un tajine ou un faitout.

Ajoutez les olives, le citron coupé en dés, la coriandre, le curcuma et l’huile. Salez et poivrez. Versez un verre d’eau. Faites cuire à feu doux pendant 2h30 à couvert. Servez.