Ingrédients :
1 gros poireau
500 g de pommes de terre
50 g de beurre
sel et poivre
Épluchez les pommes de terre et le poireau et lavez-les soigneusement. Faites fondre le beurre dans un autocuiseur, ajoutez le poireau émincé et faites suer pendant 5 mn. Mouillez avec un litre d'eau et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Assaisonnez de sel et de poivre. Fermez et faites cuire 10 mn à partir du chuchotement de l'autocuiseur.
Au terme de la cuisson, mixez le potage et servez en soupière avec quelques croutons.
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