Ingrédients :
800 g de tomates grappes
180 g de mie de pain un peu rassis
8 cl d’huile d’olive vierge extra
2 gousses d’ail frais
3 oeufs durs
2 à 3 tranches de jambon Serrano
sel et poivre
Tremper la mie dans 4 c. à s. d’eau pendant 5 minutes, ajouter ensuite les tomates coupées en gros morceaux (pas besoin de les peler surtout si on a un bon mixeur). Mixer avec l’huile et l’ail jusqu’à obtenir une texture presque homogène, aqueuse mais liée par le pain. Saler, poivrer et garder au frais au moins deux heures avant de servir. Servir avec les oeufs durs (coupés ou émiettés) et le jambon en morceaux..
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